Запечённые листья капусты
Гарнир из листьев капусты, которые бланшированы, расплющены, смазаны топленым маслом и запечены.
Ингредиенты
листья капусты с удалёнными толстыми прожилками
по вкусу
топлёное масло
по вкусу
соль
по вкусу
Инструкции
1
Бланшируйте листья капусты
Бланшируйте листья капусты в кипящей подсоленной воде около 1 минуты, следя за тем, чтобы не держать их слишком долго, иначе они могут потерять цвет.
2
Охладите
Извлеките листья и поместите их в ледяную воду, чтобы охладить. Слейте воду, затем положите листья на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
3
Подготовьте листья
Утончите толстые части листовых прожилок и расплющите листья с помощью мясового молоточка или скалки.
4
Смажьте маслом
Смажьте обе стороны расплющенных листьев топлёным маслом.
5
Выпекайте
Выложите листья на противень, накройте пергаментом, прижмите другим противнем и выпекайте при температуре 120°C в течение 25 минут.
6
Высушите
Извлеките листья и промокните излишки влаги бумажным полотенцем. Посыпьте солью и оставьте для просушки на воздухе.
