أرز الدجاج المخبوز مع صلصة الطماطم
شرائح صدر دجاج طرية مقلبة في صلصة طماطم غنية بنكهة الأعشاب، تُقدم فوق الأرز المطهو بالبخار. هذه الوجبة المريحة ذات الطبق الواحد تجمع بين الدجاج اللذيذ والخضروات الزاهية في صلصة حريرية تغلف كل حبة أرز بشكل مثالي.
القصة
عشاء سريع في أمسيات الأسبوع يجمع بين الدجاج الطري والخضروات الطازجة وصلصة طماطم غنية بالنكهة. تُطهى الصلصة على نار هادئة وببطء حتى تتطور إلى قوام غني ولامع يلتصق بشكل جميل بالأرز.
المكونات
صدر دجاج
300 جرام، مقطع شرائح رفيعة
بصل
1 متوسطة، نصفها مكعبات ونصفها شرائح
فلفل أخضر حلو
1، مقطع شرائح
طماطم
2 حبة ناضجة، مقشرة ومقطعة مكعبات
ثوم
3 فصوص، مفرومة
معجون طماطم
3 ملاعق كبيرة
زبدة
2 ملعقة كبيرة
أعشاب إيطالية مشكلة
1 ملعقة صغيرة
سكر
1 ملعقة صغيرة
ملح
حسب الذوق
فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة
نبيذ للطبخ
1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تتبيل الدجاج
قطّعي صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة. قلّبي مع رشة ملح ونبيذ الطبخ. اتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً بينما تحضّرين الخضروات.
2
تحضير صلصة الطماطم
أذيبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الثوم المفروم واطبخي حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية. أضيفي البصل المقطع مكعبات واطبخي حتى يصبح طرياً وشبه شفاف. قلّبي معجون الطماطم، ثم أضيفي الطماطم المقطعة والأعشاب الإيطالية والسكر والملح والفلفل الأسود. أضيفي القليل من الماء واتركي كل شيء يغلي على نار متوسطة منخفضة لمدة 10-12 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة ويبدأ الزيت في الانفصال عن خليط الطماطم.
3
طهي الدجاج والخضروات
سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر كبير على نار عالية حتى يتلألأ. أضيفي البصل المقطع شرائح وقلّبي حتى يلين، حوالي دقيقتين. أضيفي شرائح الدجاج المتبلة واطبخي حتى تبيض وتنضج تماماً، حوالي 3-4 دقائق. أضيفي صلصة الطماطم المحضرة وقلّبي كل شيء معاً. أضيفي شرائح الفلفل الأخضر وقلّبي لمدة دقيقة أخرى حتى تلين قليلاً لكنها تظل مقرمشة.
4
التقديم
وزّعي الدجاج بالصلصة والخضروات فوق أطباق من الأرز المطهو بالبخار. قدميها فوراً وهي ساخنة.
