Arroz con Pollo al Horno con Salsa de Tomate

Name: Arroz con Pollo al Horno con Salsa de Tomate
Total time: 30 min
Ingredients: 300g, cortada en tiras finas pechuga de pollo; 1 mediana, mitad picada, mitad en rodajas cebolla; 1, cortado en tiras pimiento verde; 2 maduros, pelados y picados tomates; 3 dientes, picados ajo; 3 cucharadas pasta de tomate; 2 cucharadas mantequilla; 1 cucharadita hierbas italianas mezcladas; 1 cucharadita azúcar; al gusto sal; ½ cucharadita pimienta negra; 1 cucharada vino de cocina; 2 cucharadas aceite vegetal

Tiras tiernas de pechuga de pollo bañadas en una rica salsa de tomate con hierbas, servidas sobre arroz al vapor. Este reconfortante plato de un solo tazón combina el pollo salado con vibrantes verduras en una salsa sedosa que cubre perfectamente cada grano de arroz.

30 min

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Arroz con Pollo al Horno con Salsa de Tomate

Historia

Una cena rápida entre semana que reúne pollo tierno, verduras frescas y una salsa de tomate con mucho sabor. La salsa se cocina a fuego lento hasta desarrollar una textura rica y brillante que se adhiere maravillosamente al arroz.

Ingredientes

pechuga de pollo 300g, cortada en tiras finas

cebolla 1 mediana, mitad picada, mitad en rodajas

pimiento verde 1, cortado en tiras

tomates 2 maduros, pelados y picados

ajo 3 dientes, picados

pasta de tomate 3 cucharadas

mantequilla 2 cucharadas

hierbas italianas mezcladas 1 cucharadita

azúcar 1 cucharadita

sal al gusto

pimienta negra ½ cucharadita

vino de cocina 1 cucharada

aceite vegetal 2 cucharadas

Instrucciones

Marinar el pollo

Corte la pechuga de pollo en tiras finas. Mezcle con una pizca de sal y el vino de cocina. Deje reposar unos 10 minutos mientras prepara las verduras.

Preparar la salsa de tomate

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo picado y cocine hasta que sea fragante, unos 30 segundos. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté blanda y translúcida. Incorpore la pasta de tomate, luego agregue los tomates picados, las hierbas italianas, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Vierta un chorrito de agua y deje que todo se cocine a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y el aceite comience a separarse de la mezcla de tomate.

Cocinar el pollo y las verduras

Caliente el aceite vegetal en un wok o una sartén grande a fuego alto hasta que brille. Agregue la cebolla en rodajas y saltee hasta que se ablande, unos 2 minutos. Agregue las tiras de pollo marinadas y cocine hasta que se pongan blancas y estén cocidas, unos 3-4 minutos. Vierta la salsa de tomate preparada y mezcle todo. Agregue las tiras de pimiento verde y saltee durante otro minuto hasta que se ablanden ligeramente pero sigan crujientes.