토마토 소스 구운 닭고기 덮밥
진하고 허브 향이 감도는 토마토 소스에 버무린 부드러운 닭가슴살을 찐 밥 위에 얹은 요리입니다. 이 포근한 한 그릇 요리는 부드러운 닭고기와 신선한 채소를 실크처럼 매끄러운 소스와 조화시켜 쌀알 하나하나에 완벽하게 감싸집니다.
이야기
부드러운 닭고기, 신선한 채소, 깊은 풍미의 토마토 소스를 한데 어우러지게 하는 빠른 평일 저녁 식사입니다. 소스는 걸쭉하고 광택이 나는 질감이 되어 밥에 잘 묻을 때까지 약불에서 천천히 끓여줍니다.
재료
닭가슴살
300g, 얇게 썰기
양파
중간 크기 1개, 반은 다져서, 반은 슬라이스
청피망
1개, 길게 채 썰기
토마토
잘 익은 것 2개, 껍질 벗겨 다지기
마늘
3쪽, 다져서
토마토 페이스트
3큰술
버터
2큰술
이탈리안 허브
1작은술
설탕
1작은술
소금
적당히
후춧가루
½작은술
요리용 와인
1큰술
식용유
2큰술
조리 방법
1
닭고기 재우기
닭가슴살을 얇게 채 썰어주세요. 소금 한 꼬집과 요리용 와인을 넣고 버무린 뒤, 채소를 손질하는 동안 약 10분간 재워둡니다.
2
토마토 소스 만들기
팬에 버터를 녹인 후 중불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 볶아주세요. 토마토 페이스트를 넣고 섞은 뒤, 다진 토마토, 이탈리안 허브, 설탕, 소금, 후춧가루를 차례로 넣습니다. 물을 약간 붓고 중약불에서 10~12분간 가끔 저어주며 끓입니다. 소스가 걸쭉해지고 기름이 분리되기 시작하면 완성입니다.
3
닭고기와 채소 볶기
팬이나 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 강불로 달궈 기름이 뜨거워지면 슬라이스한 양파를 넣어 약 2분간 볶아 부드럽게 만듭니다. 재워둔 닭고기를 넣고 겉이 하얗게 변하며 완전히 익을 때까지 약 3~4분간 볶습니다. 준비한 토마토 소스를 붓고 모든 재료를 잘 섞어줍니다. 마지막으로 청피망 채를 넣고 약 1분간 더 볶아 살짝 부드러워지지만 아삭함은 남아있도록 합니다.
4
서빙
그릇에 찐 밥을 담고 그 위에 소스를 입힌 닭고기와 채소를 올립니다. 뜨거울 때 바로 서빙하세요.
