Нежные полоски куриного филе в богатом томатном соусе с травами, подаваемые с рисом на пару. Это уютное блюдо из одной кастрюли сочетает пикантную курицу с яркими овощами в шелковистом соусе, который идеально покрывает каждую рисинку.
Быстрый ужин в будний день, объединяющий нежную курицу, свежие овощи и насыщенный томатный соус. Соус томится на медленном огне, пока не приобретет богатую, глянцевую текстуру, которая прекрасно обволакивает рис.
Нарежьте куриное филе тонкими полосками. Перемешайте с щепоткой соли и кулинарным вином. Дайте постоять около 10 минут, пока вы подготавливаете овощи.
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до мягкости и прозрачности. Вмешайте томатную пасту, затем добавьте нарезанные томаты, итальянские травы, сахар, соль и черный перец. Влейте немного воды и дайте всему потушиться на слабо-среднем огне в течение 10–12 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет и масло не начнет отделяться от томатной смеси.
Нагрейте растительное масло в воке или большой сковороде на сильном огне до мерцания. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до размягчения, около 2 минут. Добавьте маринованные полоски курицы и готовьте, пока они не побелеют и полностью не прожарятся, около 3–4 минут. Влейте подготовленный томатный соус и перемешайте все вместе. Добавьте полоски зеленого перца и обжарьте еще минуту до легкого размягчения, но сохраняя хруст.
Выложите курицу в соусе и овощи на миски с рисом на пару. Подавайте немедленно, пока горячо.
Классическое кантонское блюдо для души, в котором целая куриная ножка тушится в насыщенном пикантном соусе и подается на пушистом пропаренном рисе с овощами. Эта любимая специалитет сиу мэй из гонконгских чайных ресторанов — комфортная еда в лучшем виде.
