Gebackenes Hühnchen-Reis mit Tomatensauce

Name: Gebackenes Hühnchen-Reis mit Tomatensauce
Total time: 30 min
Ingredients: 300g, dünn geschnitten Hühnchenbrust; 1 mittelgroße, zur Hälfte gewürfelt, zur Hälfte in Scheiben geschnitten Zwiebel; 1, in Streifen geschnitten Grüner Paprika; 2 reife, geschält und gewürfelt Tomaten; 3 Zehen, gehackt Knoblauch; 3 Esslöffel Tomatenmark; 2 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel Italienische Kräutermischung; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Salz; ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel Kochwein; 2 Esslöffel Pflanzenöl

Zarte Hühnchenbruststreifen in einer reichhaltigen, kräuterigen Tomatensauce, serviert auf gedämpftem Reis. Dieses wohltuende Ein-Topf-Gericht kombiniert herzhaftes Hühnchen mit buntem Gemüse in einer seidigen Sauce, die jedes Reiskorn perfekt umhüllt.

30 Min.

Mittel

0 Favoriten

Gebackenes Hühnchen-Reis mit Tomatensauce

Geschichte

Ein schnelles Abendessen unter der Woche, das zartes Hühnchen, frisches Gemüse und eine würzige Tomatensauce vereint. Die Sauce köchelt langsam, bis sie eine reichhaltige, glänzige Textur entwickelt, die sich wunderschön an den Reis bindet.

Zutaten

Hühnchenbrust 300g, dünn geschnitten

Zwiebel 1 mittelgroße, zur Hälfte gewürfelt, zur Hälfte in Scheiben geschnitten

Grüner Paprika 1, in Streifen geschnitten

Tomaten 2 reife, geschält und gewürfelt

Knoblauch 3 Zehen, gehackt

Tomatenmark 3 Esslöffel

Butter 2 Esslöffel

Italienische Kräutermischung 1 Teelöffel

Zucker 1 Teelöffel

Salz nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer ½ Teelöffel

Kochwein 1 Esslöffel

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Anleitung

Hühnchen marinieren

Schneiden Sie die Hühnchenbrust in dünne Streifen. Vermengen Sie sie mit einer Prise Salz und dem Kochwein. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen, während Sie das Gemüse vorbereiten.

Tomatensauce zubereiten

Schmelzen Sie Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn, bis er duftet, etwa 30 Sekunden. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich und durchscheinend sind. Rühren Sie das Tomatenmark ein, fügen Sie dann die gewürfelten Tomaten, italienische Kräuter, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Geben Sie einen Spritzer Wasser hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer bis niedriger Hitze 10-12 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt und sich das Öl von der Tomatenmischung zu trennen beginnt.

Hühnchen und Gemüse kochen

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze, bis es schimmert. Fügen Sie die Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind, etwa 2 Minuten. Fügen Sie die marinierten Hühnchenstreifen hinzu und kochen Sie sie, bis sie weiß werden und gerade gar sind, etwa 3-4 Minuten. Geben Sie die vorbereitete Tomatensauce hinzu und verrühren Sie alles. Fügen Sie die grünen Paprikastreifen hinzu und braten Sie sie weitere Minute an, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind.