Lanières de blanc de poulet tendres enrobées d'une riche sauce tomate aux herbes, servies sur du riz vapeur. Ce plat réconfortant en un seul plat combine du poulet savoureux avec des légumes vibrants dans une sauce soyeuse qui enrobe chaque grain de riz à la perfection.
Un dîner rapide en semaine qui réunit du poulet tendre, des légumes frais et une sauce tomate riche en saveurs. La sauce mijote doucement et lentement jusqu'à ce qu'elle développe une texture riche et brillante qui adhère magnifiquement au riz.
Coupez le blanc de poulet en fines lanières. Mélangez avec une pincée de sel et le vin de cuisine. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pendant que vous préparez les légumes.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Incorporez la pâte de tomate, puis ajoutez les tomates en dés, les herbes italiennes, le sucre, le sel et le poivre noir. Versez un peu d'eau et laissez mijoter le tout à feu moyen-doux pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile commence à se séparer du mélange de tomates.
Chauffez l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle frissonne. Ajoutez l'oignon tranché et faites sauter jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 2 minutes. Ajoutez les lanières de poulet marinées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles blanchissent et soient juste cuites, environ 3 à 4 minutes. Versez la sauce tomate préparée et mélangez le tout. Ajoutez les lanières de poivron vert et faites sauter encore une minute jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies mais encore croustillantes.
Servez le poulet et les légumes en sauce sur des bols de riz vapeur. Servez immédiatement chaud.
Un plat réconfortant cantonais classique mettant en vedette une cuisse de poulet entière braisée dans une sauce savoureuse riche, servie sur du riz vapeur moelleux avec des légumes. Cette spécialité siu mei appréciée des restaurants à thé de Hong Kong est le réconfort alimentaire à son meilleur.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
