كيكات إسفنجية مخبوزة بنوعين (الأصلية، الكستناء)
يستعرض طرق تحضير فطيرتين صغيرتين مستديرتين: بنكهة أصلية وأخرى بنكهة الروم والكستناء.
المكونات
دقيق جذور الكودزو
100 g
سكر ناعم محبب
40 g
بيض
2
زبدة (المادة أ)
70 g
عسل (المادة أ)
15 g
زبدة ذائبة لدهن القالب
to taste
كستناء مكرمل جاهز من المتجر أو كستناء بقشرة رقيقة (للمادة ب فقط، مفروم، منقوع في الروم)
60 g
روم (للمادة ب، لنقع الكستناء)
to taste
الخطوات
1
خطوات تحضيرية
سخّن الفرن إلى 170 درجة مئوية وضعه جانباً؛ فرّم الكستناء للمادة ب، انقعها في الروم لمدة حوالي 30 دقيقة وضعها جانباً.
2
تحضير القالب
ادهن القالب بالفرشاة باستخدام الزبدة، رشّه بدقيق جذور الكودزو (خارج الكمية المقاسة)، انقر لإزالة الدقيق الزائد، ضعه في الثلاجة ليبرد وضعه جانباً.
3
تحضير العجينة
أضف دقيق جذور الكودزو والسكر الناعم المحبب إلى وعاء الخلط، حرّك باستخدام مضرب يدوي، أضف البيض المخفوق على 3 دفعات مع التحريك جيداً بعد كل إضافة.
4
تسخين المادة أ
ضع المادة أ في وعاء مقاوم للحرارة، غطّه بغلاف بلاستيكي، سخّنه في الميكروويف لمدة دقيقة و30 ثانية، حرّك جيداً وضعه جانباً.
5
خلط العجينة
أضف خليط الخطوة 3 إلى خليط الخطوة 2 على 4~5 دفعات، مع التحريك باستخدام مضرب يدوي حتى يمتزج جيداً بعد كل إضافة، حتى تصبح العجينة ناعمة.
6
ملء القالب والخبز
اسكب العجينة من الخطوة 4 في القالب حتى يمتلئ 8 أجزاء، أضف 5~6 حبات كستناء للمادة ب لكل جزء من العجينة، ضعه في فرن 170 درجة مئوية واخبز لمدة 12~15 دقيقة، ويكون جاهزاً.
