رقائق المعكرونة الملفوفة من باويجي شنشي
امزج دقيق الشوفان ونشا القمح بنسبة، سخنه حتى يصبح معجونًا، افرده إلى رقائق رقيقة وهو ساخن، اطبخه بالبخار حتى ينضج، اتركه يبرد، واقطعه إلى شرائح.
المكونات
دقيق الشوفان
حصة واحدة
نشاء القمح
9 حصص
الخطوات
1
تحضير العجينة
اخلط دقيق الشوفان ونشاء القمح بالتساوي بنسبة 1:9، وحرّك بعود خشبي أثناء التسخين حتى تتشكل عجينة سميكة تلتف حول العود الخشبي.
2
فرد الرقائق
بينما العجينة لا تزال ساخنة، استخدم عودتي فرد معدنيتين مدهونتين لفردها على شكل رقائق رقيقة.
3
التبخير
اطبخ على البخار لمدة 30 دقيقة. لاحظ أنه يجب طهي رقائق المعكرونة على البخار وهي ساخنة؛ إذ لو انتظرت حتى تبرد قبل التبخير فلن تحصل على القوام المطاطي المطلوب.
4
التشكيل
أخرجها، واتركها تبرد تمامًا، ثم قطّعها إلى شرائط.
