شرائح الدجاج بالبقسماط
وجبة خفيفة على طريقة هونان: صدر دجاج مغلف بالبقسماط مقلي حتى يصل إلى الكمال الذهبي، ذو قشرة مقرمشة من الخارج ولحم طري من الداخل ونكهة لذيذة شهية.
المكونات
صدر الدجاج (مقطع إلى نصفين، ومُشرّب على الجانبين)
250 g
بقسماط
300 g
نبيذ الطبخ (للتتبيل)
2 g
ملح (للتتبيل)
3 g
بصل أخضر (مقطع، للتتبيل)
2 g
زنجبيل (مقطع، للتتبيل)
2 g
بيض مخفوق (للتغليف)
6 g
زيت (للقلي)
80 g
نشا الذرة (للتغليف)
to taste
الخطوات
1
تتبيل صدر الدجاج
قطّع صدر الدجاج إلى نصفين واشطب على الجانبين بشكل شبكة. تبّل بالملح ونبيذ الطبخ والبصل الأخضر المقطع والزنجبيل لمدة 30 دقيقة تقريباً.
2
تغليف بالبقسماط
غلّف كل شريحة بالبيض المخفوق ونشا الذرة والبقسماط، مع الضغط جيداً ليلتصق التغليف.
3
القلي
سخّن الزيت في مقلاة حتى يصل إلى حوالي 80٪ من الحرارة، أضف شرائح الدجاج المُحضّرة، واقلِها حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجها وقدّمها.
