أرز ضلوع الخنزير
طبق منزلي من أضلاع لحم الخنزير المتبّلة تُطهى على نار هادئة مع الأرز المنقوع في قدر فخاري.
المكونات
ضلوع الخنزير
200 g
زنجبيل مبشور
قبضة
ثوم مفروم
قبضة
ملح (للتتبيل)
صلصة الصويا (للتتبيل)
نبيذ الطبخ (للتتبيل)
نشا الذرة (للتتبيل)
زيت (للتتبيل ودهان القدر)
بصل أخضر مفروم
أرز (منقوع مسبقاً لمدة ساعة)
الخطوات
1
الخطوة 1
بعد غسل الأرز، انقعه مسبقاً لمدة ساعة (الأرز المنقوع مسبقاً يطبخ بسهولة أكبر وأقل عرضة للاحتراق في قاع القدر)
2
الخطوة 2
أضف الملح، صلصة الصويا، نبيذ الطبخ، نشا الذرة، الزيت، الزنجبيل المبشور، والثوم المفروم إلى ضلوع الخنزير، اخلط جيداً، واتركها تتبل لمدة 15 دقيقة.
3
الخطوة 3
ادهن الجدران الداخلية لقدر الفخار (لمنع الاحتراق في القاع)، ثم صب الأرز المنقوع في القدر. اضبط النار على المتوسط أولاً؛ عندما يبدأ الماء في الغليان، اخفض النار إلى الهادئ. عندما يبدأ الأرز في الفوران وتشكل ثقوب صغيرة، أضف ضلوع الخنزير المتبلة إلى القدر، وزعها بعود طعام، ثم غط القدر واتركه على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق (يكون جاهزاً عندما لا تسمع صوت غليان الماء، فقط صوت طهي خفيف).
4
الخطوة 4
ثم أطفئ النار، اتركه مغطى لمدة 10 دقائق قبل فتح الغطاء. رش البصل الأخضر المفروم، غطه مرة أخرى، واتركه لمدة 1 إلى 2 دقيقة إضافية قبل التقديم.
