Riz aux côtelettes de porc
Un plat familial composé de travers de porc marinés mijotés avec du riz trempé dans une marmite en terre cuite.
Ingrédients
côtelettes de porc
200 g
gingembre émincé
une pincée
ail haché
une pincée
sel (pour mariner)
sauce soja (pour mariner)
vin de cuisine (pour mariner)
fécule de maïs (pour mariner)
huile (pour mariner et graisser le pot)
oignons verts émincés
riz (trempé 1 heure à l'avance)
Instructions
1
Étape 1
Après avoir lavé le riz, faites-le tremper 1 heure à l'avance (le riz pré-trempé cuit plus facilement et risque moins de brûler au fond du pot)
2
Étape 2
Ajoutez le sel, la sauce soja, le vin de cuisine, la fécule de maïs, l'huile, le gingembre émincé et l'ail haché aux côtelettes de porc, mélangez bien et laissez mariner pendant 15 minutes.
3
Étape 3
Graissez les parois intérieures du pot en terre cuite (pour éviter que le fond ne brûle), puis versez le riz trempé dans le pot. Mettez d'abord le feu à moyen ; une fois que l'eau commence à bouillir, réduisez le feu à doux. Lorsque le riz commence à bouillonner et à former de petits trous, ajoutez les côtelettes de porc marinées dans le pot, étalez-les avec des baguettes, puis couvrez le pot et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes (c'est prêt lorsque vous n'entendez plus le bruit de l'eau qui bout, seulement un léger grésillement).
4
Étape 4
Puis éteignez le feu, laissez reposer couvert pendant 10 minutes avant d'ouvrir le couvercle. Saupoudrez d'oignons verts émincés, couvrez à nouveau et laissez reposer encore 1 à 2 minutes avant de servir.
