Schweinerippchen mit Reis
Ein Hausmannsgericht aus marinierten Schweinerippchen, die zusammen mit eingeweichtem Reis in einem Tontopf geschmort werden.
Zutaten
Schweinerippchen
200 g
geriebener Ingwer
eine Prise
gehackter Knoblauch
eine Prise
Salz (zum Marinieren)
Sojasauce (zum Marinieren)
Reiswein (zum Marinieren)
Speisestärke (zum Marinieren)
Öl (zum Marinieren und Einfetten des Topfes)
gehackte Frühlingszwiebeln
Reis (1 Stunde vorher eingeweicht)
Anleitung
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Schritt 1
Waschen Sie den Reis und weichen Sie ihn 1 Stunde vorher ein (vorgeweichter Reis gart leichter und brennt weniger leicht am Topfboden an)
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Schritt 2
Geben Sie Salz, Sojasauce, Reiswein, Speisestärke, Öl, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch zu den Schweinerippchen, vermengen Sie alles gut und marinieren Sie es 15 Minuten lang.
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Schritt 3
Fetten Sie die Innenwände des Tontopfs ein (damit der Reis nicht anbrennt), und gießen Sie dann den eingeweichten Reis in den Topf. Stellen Sie die Hitze zunächst auf mittlere Stufe; sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Wenn der Reis zu sprudeln beginnt und kleine Löcher bildet, geben Sie die marinierten Schweinerippchen in den Topf, verteilen Sie sie mit Stäbchen, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 5 bis 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln (es ist fertig, wenn Sie kein Kochwasser mehr hören, sondern nur noch ein leises Brutzeln).
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Schritt 4
Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie den Topf abgedeckt 10 Minuten ruhen, bevor Sie den Deckel öffnen. Streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln darüber, decken Sie ihn erneut ab und lassen Sie ihn vor dem Servieren noch 1 bis 2 Minuten ruhen.
