Arroz con Costillas de Cerdo
Un plato casero de costillas de cerdo marinadas guisadas junto con arroz remojado en una olla de barro.
Ingredientes
costillas de cerdo
200 g
jengibre rallado
una pizca
ajo picado
una pizca
sal (para marinar)
salsa de soja (para marinar)
vino de cocina (para marinar)
maicena (para marinar)
aceite (para marinar y engrasar la olla)
cebolletas picadas
arroz (remojado con 1 hora de antelación)
Instrucciones
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Paso 1
Después de lavar el arroz, remójalo con 1 hora de antelación (el arroz remojado se cocina más fácilmente y es menos probable que se queme en el fondo de la olla)
2
Paso 2
Agrega sal, salsa de soja, vino de cocina, maicena, aceite, jengibre rallado y ajo picado a las costillas de cerdo, mezcla bien y marina durante 15 minutos.
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Paso 3
Engrasa las paredes internas de la olla de barro (para evitar que se queme el fondo), luego vierte el arroz remojado en la olla. Pon el fuego a medio primero; una vez que el agua empiece a hervir, reduce el fuego a bajo. Cuando el arroz empiece a burbujear y forme pequeños agujeros, agrega las costillas de cerdo marinadas a la olla, espárcelas con palillos, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 a 10 minutos (estará listo cuando ya no escuches el sonido del agua hirviendo, solo un suave chisporroteo).
4
Paso 4
Luego apaga el fuego, deja reposar tapado durante 10 minutos antes de abrir la tapa. Espolvorea con cebolletas picadas, tapa de nuevo y deja reposar de 1 a 2 minutos más antes de servir.
