돼지갈비밥

Name: 돼지갈비밥
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 200 g 돼지갈비; 채 썬 생강 한 꼬집; 다진 마늘 한 꼬집; 소금 (재울 때 사용); 간장 (재울 때 사용); 요리주 (재울 때 사용); 옥수수 전분 (재울 때 사용); 식용유 (재울 때와 냄비에 바를 때 사용); 다진 파; 쌀 (미리 1시간 불린 것)

된장국물에 재운 쌀과 함께 졸여 만든 돼지갈비 찜

1시간 35분

쉬움

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재료

돼지갈비 200 g

채 썬 생강 한 꼬집

다진 마늘 한 꼬집

소금 (재울 때 사용)

간장 (재울 때 사용)

요리주 (재울 때 사용)

옥수수 전분 (재울 때 사용)

식용유 (재울 때와 냄비에 바를 때 사용)

다진 파

쌀 (미리 1시간 불린 것)

조리 방법

1단계

쌀을 씻은 후 미리 1시간 동안 불려놓습니다(미리 불린 쌀은 더 쉽게 익고 냄비 바닥이 눌어붙을 가능성이 적습니다).

2단계

돼지갈비에 소금, 간장, 요리주, 옥수수 전분, 식용유, 채 썬 생강, 다진 마늘을 넣고 잘 섞은 다음 15분간 재워둡니다.

3단계

뚝배기 안쪽 벽에 기름을 바른 후(바닥이 눌어붙지 않도록) 불린 쌀을 냄비에 부어 넣습니다. 처음에는 중불로 올렸다가 물이 끓기 시작하면 약불로 줄입니다. 쌀이 보글보글 끓기 시작하면서 작은 구멍이 생기면, 재워둔 돼지갈비를 냄비에 넣고 젓가락으로 펼친 다음 뚜껑을 덮고 약불에서 5~10분간 익힙니다(끓는 물 소리가 더 이상 들리지 않고 부드러운 지지직거리는 소리만 나면 완성된 것입니다).