빵가루 치킨 커틀릿
훈난풍 스낵: 황금빛이 돌도록 바삭하게 튀겨낸 빵가루 옷의 닭가슴살로, 바삭한 외피와 부드러운 안쪽, 그리고 고소하고 입맛을 돋우는 풍미가 특징입니다.
재료
닭가슴살 (반으로 잘라 양면에 칼집)
250 g
빵가루
300 g
조주 (재우기용)
2 g
소금 (재우기용)
3 g
대파 (채 썰어, 재우기용)
2 g
생강 (썰어, 재우기용)
2 g
푼 달걀물 (코팅용)
6 g
식용유 (튀김용)
80 g
옥수수 전분 (코팅용)
to taste
조리 방법
1
닭가슴살 재우기
닭가슴살을 반으로 잘라 양면에 가로세로 칼집을 낸다. 소금, 조주, 채 썬 대파와 생강을 넣고 약 30분간 재운다.
2
빵가루 입히기
각 조각에 푼 달걀물, 옥수수 전분, 빵가루를 순서대로 입히고 잘 붙도록 손으로 눌러준다.
3
튀기기
팬에 기름을 80% 정도 가열한 후 준비한 치킨 커틀릿을 넣어 황금빛이 되도록 튀긴다. 건져내어 접시에 담는다.
