Escalope de poulet panée

Name: Escalope de poulet panée
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g poitrine de poulet (coupée en deux, incisée sur les deux côtés); 300 g chapelure; 2 g vin de cuisson (pour mariner); 3 g sel (pour mariner); 2 g ciboule (émincée, pour mariner); 2 g gingembre (émincé, pour mariner); 6 g œuf battu (pour enrober); 80 g huile (pour frire); fécule de maïs (pour enrober), au goût

Collation de style hunanais : blanc de poulet pané frit jusqu'à la perfection dorée, avec un extérieur croustillant, un intérieur tendre et une saveur savoureuse et appétissante.

50 min

Facile

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Ingrédients

poitrine de poulet (coupée en deux, incisée sur les deux côtés) 250 g

chapelure 300 g

vin de cuisson (pour mariner) 2 g

sel (pour mariner) 3 g

ciboule (émincée, pour mariner) 2 g

gingembre (émincé, pour mariner) 2 g

œuf battu (pour enrober) 6 g

huile (pour frire) 80 g

fécule de maïs (pour enrober) au goût

Instructions

Mariner la poitrine de poulet

Coupez la poitrine de poulet en deux et incisez les deux côtés en croisillon. Marinez avec le sel, le vin de cuisson, la ciboule et le gingembre émincés pendant environ 30 minutes.

Enrober de chapelure

Enrobez chaque tranche d'œuf battu, de fécule de maïs et de chapelure, en appuyant fermement pour que l'enrobage adhère bien.

Frire

Faites chauffer l'huile dans une poêle à environ 80% de chaleur, ajoutez les escalopes de poulet préparées et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez et dressez dans l'assiette.