عصيدة الشعير والفاصوليا الحمراء وبذور اللوتس
عصيدة إفطار صينية تقليدية مريحة مصنوعة من شعير الدموع (يي يي رن) المطاطي، والفاصوليا الحمراء الكريمية، وبذور اللوتس الطرية. هذا الطبق المغذي خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ومليء بالخير الصحي.
القصة
تُقدم هذه العصيدة الصينية الكلاسيكية تقليدياً دافئة على الإفطار أو كوجبة منعشة. يضيف الشعير قواماً مطاطياً لطيفاً بينما تصبح الفاصوليا الحمراء كريمية بشكل رائع أثناء الطهي.
المكونات
شعير الدموع (يي يي رن)
1/2 كوب
فاصوليا حمراء (هونغ دو)
1/2 كوب
بذور لوتس مجففة (ليان زي)
1/4 كوب
ماء
6 أكواب
سكر صخري أو عسل
حسب الرغبة (اختياري)
الخطوات
1
نقع الحبوب
اشطف الشعير والفاصوليا الحمراء وبذور اللوتس جيداً تحت ماء جاري بارد حتى يصبح الماء صافياً. انقلها إلى وعاء، وقم بتغطيتها بماء نقي، وانقعها لمدة 30 دقيقة. هذا يلين المكونات ويقلل وقت الطهي بشكل كبير.
2
بدء الطهي
صفّي ماء النقع وأضف الحبوب إلى قدر كبير ذي قاع سميك. صب الماء النقي واتركه حتى يغلي بقوة على نار عالية. بمجرد الغليان، قلّب كل شيء جيداً.
3
الطهي على نار هادئة حتى يصبح قوامه كريمياً
خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة وحافظ على غليان هادئ. اطه لمدة 50-60 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر لمنع الالتصاق، حتى تتفكك الحبوب وتصل العصيدة إلى قوام كريمي وسميك.
4
التتبيل والتقديم
تذوق وأضف السكر الصخري أو رذاذاً من العسل إذا رغبت. قلّب جيداً لتوزيع الحلاوة بالتساوي. قدّم دافئاً في أطباق. ستزداد العصيدة سماكة مع تبريدها - أضف رشة من الماء الساخن لتخفيفها إذا لزم الأمر.
