Gersten-, Rotbohnen- und Lotussamenbrei

Name: Gersten-, Rotbohnen- und Lotussamenbrei
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1/2 cup Trauermais-Gerste (Yi Yi Ren); 1/2 cup Rote Bohnen (Hong Dou); 1/4 cup Getrocknete Lotussamen (Lian Zi); 6 cups Wasser; nach Geschmack (optional) Kandis oder Honig

Ein tröstendes traditionelles chinesisches Frühstücksporridge aus kaubarem Trauermais-Gerste, cremigen roten Bohnen und zarten Lotussamen. Dieses nahrhafte Gericht ist natürlich glutenfrei und steckt voller gesunder Zutaten.

1 Std. 10 Min.

Einfach

0 Favoriten

Geschichte

Dieses klassische chinesische Congee wird traditionell warm zum Frühstück oder als stärkendes Mahl serviert. Die Gerste verleiht einen angenehmen Biss, während die roten Bohnen beim Kochen wunderbar cremig werden.

Zutaten

Trauermais-Gerste (Yi Yi Ren) 1/2 cup

Rote Bohnen (Hong Dou) 1/2 cup

Getrocknete Lotussamen (Lian Zi) 1/4 cup

Wasser 6 cups

Kandis oder Honig nach Geschmack (optional)

Anleitung

Getreide einweichen

Spülen Sie die Gerste, roten Bohnen und Lotussamen gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar läuft. In eine Schüssel geben, mit frischem Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen. Dies macht die Zutaten weich und verkürzt die Garzeit erheblich.

Mit dem Kochen beginnen

Das Einweichwasser abgießen und das Getreide in einen großen Topf mit dickem Boden geben. Das frische Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum kräftigen Kochen bringen. Sobald es kocht, alles gut umrühren.

Köcheln lassen bis cremig

Die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen. 50-60 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden, bis das Getreide zerfallen ist und der Brei eine cremige, dicke Konsistenz erreicht.

Abschmecken und servieren

Probieren und nach Belieben Kandis oder einen Schuss Honig hinzufügen. Gut umrühren, um die Süße gleichmäßig zu verteilen. Warm in Schüsseln servieren. Der Brei wird beim Abkühlen dicker - bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen, um ihn zu verdünnen.