보리, 팥 및 연근 죽
쫄깃한 호박밀과 크리미한 팥, 부드러운 연근으로 만든 위로가 되는 전통 중국 아침 죽입니다. 이 영양가 높은 요리는 자연스럽게 글루텐 프리이며 건강에 좋은 성분이 듬쁩니다.
이야기
이 중국 전통 죽은 전통적으로 아침이나 회복식)으로 따뜻하게 제공됩니다. 보리는 쫄깃한 식감을 더하고, 팥은 조리 과정에서 크리미하게 변합니다.
재료
호박밀(이익인)
1/2杯
팥(홍두)
1/2杯
건조 연근(연자)
1/4杯
물
6杯
각설탕 또는 꿀
취향에 따라 (선택)
조리 방법
1
곡물 불리기
보리, 팥, 연근을 흐르는 찬물로 물이 맑아질 때까지 잘 헹군다. 그릇에 담고 신선한 물로覆우고 30분간 불린다. 이렇게 하면 재료가 부드러워지고 조리 시간이 크게 단축된다.
2
조리 시작
불린 물을 버리고 곡물을 큰 무거운 냄비에 넣는다. 신선한 물을 붓고 센 불에서 센불로 끓인다. 한번 끓으면 Everything을 잘 저른다.
3
크리미해질 때까지 천천히 끓이기
불을 줄여서 천천히 끓인 상태를 유지한다. 50~60분간 가끔 저어 눌어붙는 것을 방지하면서 조리한다. 곡물이 분해되고 죽이 크리미하고 걸쭉한 질감이 될 때까지.
4
양념하고 제공하기
맛을 보고 원한다면 각설탕이나 꿀을 약간 넣는다. 단맛이 고르게 분포되도록 잘 저른다. 따뜻하게 그릇에 담아 제공한다. 죽은 식으면서 더 걸쭉해진다.-필요시 따뜻한 물을 조금 넣어 묽게 만든다.
