大麦・小豆・蓮の実のお粥
もちもちのハトムギ、クリーミーな小豆、やわらかい蓮の実を使った、心温まる伝統的な中国の朝食粥です。栄養豊富で自然にグルテンフリー、健康的な食材がたっぷり詰まっています。
ストーリー
この定番の中華粥は、伝統的に温かくして朝食や滋養食として提供されます。大麦が心地よい食感を加え、小豆は煮込むにつれて見事にクリーミーになります。
材料
ハトムギ（薏苡仁）
1/2カップ
小豆（赤豆）
1/2カップ
乾燥蓮の実（蓮子）
1/4カップ
水
6カップ
氷砂糖または蜂蜜
お好みで（任意）
作り方
1
穀物を浸す
大麦、小豆、蓮の実を冷水でしっかりと洗い、水が澄むまで流します。ボウルに移し、新しい水を加えて30分間浸します。これにより材料が柔らかくなり、調理時間が大幅に短縮されます。
2
調理を開始
浸し水を切り、穀物を大きくて厚底の鍋に加えます。新しい水を注ぎ、強火で激しく沸騰させます。沸騰したら、全体をよくかき混ぜます。
3
クリーミーになるまで煮込む
火を弱火に落とし、弱火で煮立てた状態を保ちます。50〜60分間、時々かき混ぜて焦げ付きを防ぎながら、穀物がほぐれて粥がクリーミーで濃厚なとろみになるまで調理します。
4
味付けして提供
味見をし、お好みで氷砂糖または蜂蜜を加えます。甘味が均等に行き渡るようによく混ぜます。温かいうちに器に盛り付けます。粥は冷めるとさらにとろみが増します。必要に応じて熱湯を少量加えて薄めてください。
