خليط البومب الأساسي الثاني
قاعدة كاستر البيض الأساسية لتحضير حلويات الآيس كريم بومب، مع العديد من الاختلافات الممكنة للنكهات.
المكونات
صفار البيض
6 oz (حوالي 9)
شراب البومب (انظر الوصفة المقابلة)
8 oz
منكهات (انظر الاختلافات أدناه)
حسب الرغبة
كريمة ثقيلة
12 oz
الخطوات
1
الخطوة 1
في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ, اخفق صفار البيض بلطف, ثم أضف الشراب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
2
الخطوة 2
ضع الوعاء فوق حمام مائي مزدوج واخفق الخليط حتى يصبح كثيفاً وناعماً, بقوام صوص الهولنديز الكثيف.
3
الخطوة 3
ارفع عن النار, ضع الوعاء فوق الثلج, وواصل خفق الخليط حتى يبرد.
4
الخطوة 4
أضف المنكهات المطلوبة.
5
الخطوة 5
اخفق الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم ناعمة; لا تفرط في الخفق. ادمجها مع خليط صفار البيض بطريقة الطي.
6
الخطوة 6
اسكب الخليط في قالب أو وعاء آخر واجمده حتى يتماسك.
