基本のボンブミックス II
ボムアイスデザートを作るための基本的な卵カスタードベースで、さまざまなフレーバーのバリエーションが考えられます。
材料
卵黄
6オンス（約9個）
ボンブシロップ（反対ページのレシピを参照）
8オンス
香料（下記のバリエーションを参照）
お好みで
生クリーム
12オンス
作り方
1
ステップ1
ステンレスのボウルに卵黄を入れ、優しく泡立てながら、シロップを少しずつ加えて混ぜます。
2
ステップ2
ボウルを湯煎の上に置き、オランデーズソースのようなとろみのあるなめらかな状態になるまで泡立てます。
3
ステップ3
火から下ろし、ボウルを氷の上に置いて、冷えるまで混ぜ続けます。
4
ステップ4
お好みの香料を加えます。
5
ステップ5
生クリームを柔らかい泡立ちになるまで泡立てます。泡立てすぎないように注意し、卵黄の混ぜ物に優しく折り込みます。
6
ステップ6
混ぜた生地を型や他の容器に注ぎ、固まるまで冷凍します。
