كب كيك أساسي
سهل التحضير بشكل دائري جذاب، وهو الأساس لجميع التنويعات.
المكونات
دقيق الكيك
100 g
بيكنج باودر
1 tsp
زبدة غير مملحة (طرية في درجة حرارة الغرفة)
70 g
سكر محبب
60 g
ملح
رشة
حليب
50 ml
بيضة (في درجة حرارة الغرفة)
1
الخطوات
1
تليين الزبدة
تُترك الزبدة لتلين في درجة حرارة الغرفة. تصبح جاهزة عندما تستطيع الضغط عليها بإصبعك وإحداث انبعاج فيها. سخّن الفرن إلى 180 درجة.
2
نخل المكونات الجافة
ضع منخلاً فوق وعاء الخلط، واسكب دقيق الكيك والبيكنج باودر. ارفع المنخل لنخل المكونات الجافة في الوعاء.
3
خفق الزبدة
تُترك الزبدة لتلين في درجة حرارة الغرفة حتى تنبعج عند الضغط عليها بالإصبع، ثم تُنقل إلى وعاء خلط كبير. تُخفق بالمضرب اليدوي حتى يصبح لونها فاتحاً وقوامها كريمياً.
4
إضافة السكر والملح
أضف السكر المحبب والملح، ثم اخلط جيداً بالمضرب اليدوي.
5
إضافة البيضة
أضف البيضة المخفوقة، واخلط جيداً بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تماماً مع خليط الزبدة.
6
إضافة المكونات الجافة
أضف ثلث المكونات الجافة المنخولة (دقيق الكيك + البيكنج باودر). استخدم ملعقة سيليكون لطي المزيج من قاع الوعاء إلى الأعلى، واخلط بسرعة حتى تتجانس المكونات فقط.
7
التبديل بين الحليب والمكونات الجافة
أضف نصف الحليب ← ثلث المكونات الجافة ← نصف الحليب المتبقي ← ثلث المكونات الجافة المتبقية. استخدم تقنية الطي للخلط من قاع الوعاء إلى الأعلى بسرعة. توقف عن الخلط عندما لا يظهر أي مسحوق جاف.
8
الخبز
ضع أكواب ورقية للكيك في صينية الكب كيك. استخدم ملعقتين لتوزيع العجين بالتساوي في الأكواب. اخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة. أدخل سيخاً خشبياً في المنتصف؛ إذا خرج نظيفاً دون التصاق أي عجين، فهذا يعني أن الكب كيك جاهز.
