Базовый капкейк
Простой в приготовлении, с круглой очаровательной формой, это основа для всех вариаций.
Ингредиенты
мука для выпечки
100 г
разрыхлитель
1 ч.л.
сливочное масло (комнатной температуры)
70 г
сахарный песок
60 г
соль
щепотка
молоко
50 мл
яйцо (комнатной температуры)
1
Инструкции
1
Размягчить масло
Масло размягчается при комнатной температуре. Оно готово, когда вы можете нажать пальцем и оставить вмятину. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Просеять сухие ингредиенты
Поставьте сито над миской для смешивания, всыпьте муку для выпечки и разрыхлитель. Поднимите сито, чтобы просеять сухие ингредиенты в миску.
3
Взбить масло
Размягчите масло при комнатной температуре, пока оно не будет продавливаться при нажатии пальцем, затем переложите в большую миску для смешивания. Взбивайте венчиком, пока оно не станет светлым и не приобретёт кремовую консистенцию.
4
Добавить сахар и соль
Добавьте сахарный песок и соль, затем тщательно перемешайте венчиком.
5
Добавить яйцо
Добавьте взбитое яйцо, хорошо перемешайте венчиком до полного соединения с масляной смесью.
6
Добавить сухие ингредиенты
Добавьте 1/3 просеянных сухих ингредиентов (мука для выпечки + разрыхлитель). Используйте силиконовую лопатку, чтобы складывать смесь снизу вверх, быстро перемешивая до однородности.
7
Чередовать молоко и сухие ингредиенты
Добавьте половину молока → 1/3 сухих ингредиентов → половину оставшегося молока → 1/3 оставшихся сухих ингредиентов. Используйте технику складывания, быстро перемешивая снизу вверх. Прекратите перемешивание, когда сухой порошок станет невидимым.
8
Выпекать
Поместите бумажные формы для капкейков в форму для маффинов. Используйте две ложки, чтобы равномерно распределить тесто по формам. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут. Вставьте бамбуковую шпажку в центр; если она выходит чистой, без прилипшего теста, капкейки готовы.
