Квадратики чизкейка с клюквенным узором
Чизкейк-закуска с основой из цельнозерновой крошки печенья, украшенный завитками кислого клюквенного соуса — идеален для праздничных вечеринок.
Ингредиенты
свежая или замороженная клюква
1 cup
сахар (плюс 1 стакан для основы и 1/4 стакана для посыпки)
1/3 cup
квадратики крекеров Грэма (8 целых прямоугольников)
16
несолёное сливочное масло (1/3 стакана)
5 tbsp plus 1 tsp
светлый коричневый сахар
1 tbsp
сливочный сыр (размягчённый)
8 ounces
сахар (для посыпки)
1/4 cup
крупное яйцо
1
молоко
2 tbsp
свежий лимонный сок
1 tbsp
натуральный ванильный экстракт
1 tsp
Инструкции
1
Приготовить клюквенный соус
Соедините клюкву, 1/3 стакана сахара и 2 ст. л. воды в небольшой кастрюле. Нагревайте на средне-сильном огне. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, периодически помешивая, около 5 минут или пока ягоды не лопнут и жидкость не уварится до густой глазури. Охладите в холодильнике до использования.
2
Разогреть духовку и подготовить форму
Разогрейте духовку до 175 °C (350 °F). Застелите квадратную форму для выпечки размером 20 см фольгой, оставив не менее 5 см свисающими с двух противоположных сторон. Смажьте фольгу маслом.
3
Приготовить основу
Положите крекеры Грэма в прочный пластиковый пакет и измельчите до состояния мелкой крошки (примерно 1,5 стакана). Растопите сливочное масло в средней кастрюле на слабом огне. Снимите с огня, добавьте коричневый сахар и перемешайте, затем введите крошку крекеров Грэма и перемешайте до полного увлажнения.
