Cuadrados de Cheesecake con Remolino de Arándanos

Name: Cuadrados de Cheesecake con Remolino de Arándanos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 taza arándanos rojos frescos o congelados; 1/3 taza azúcar (más 1 taza para la base y 1/4 taza para decorar); 16 cuadrados de galleta Graham (8 rectángulos completos); 5 cucharadas más 1 cucharadita mantequilla sin sal (1/3 taza); 1 cucharada azúcar moreno claro; 8 onzas queso crema (ablandado); 1/4 taza azúcar (para decorar); 1 huevo grande; 2 cucharadas leche; 1 cucharada jugo de limón fresco; 1 cucharadita extracto puro de vainilla

Tarta de queso para comer con las manos, con base de galleta integral desmenuzada, coronada con remolinos de salsa de arándano rojo agria — perfecta para las fiestas navideñas.

35 min

Fácil

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Cuadrados de Cheesecake con Remolino de Arándanos

Ingredientes

arándanos rojos frescos o congelados 1 taza

azúcar (más 1 taza para la base y 1/4 taza para decorar) 1/3 taza

cuadrados de galleta Graham (8 rectángulos completos) 16

mantequilla sin sal (1/3 taza) 5 cucharadas más 1 cucharadita

azúcar moreno claro 1 cucharada

queso crema (ablandado) 8 onzas

azúcar (para decorar) 1/4 taza

huevo grande 1

leche 2 cucharadas

jugo de limón fresco 1 cucharada

extracto puro de vainilla 1 cucharadita

Instrucciones

Preparar la salsa de arándanos

Combina los arándanos, 1/3 taza de azúcar y 2 cucharadas de agua en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio-alto. Revuelve para disolver el azúcar. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos o hasta que los arándanos hayan reventado y el líquido se haya reducido a un glaseado espeso. Refrigera hasta que lo necesites.

Precalentar el horno y preparar el molde

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel de aluminio, dejando al menos 2 pulgadas colgando sobre dos lados opuestos. Engrasa el papel de aluminio con mantequilla.

Preparar la base

Coloca las galletas Graham en una bolsa de plástico resistente y tritúralas hasta que estén finas (aproximadamente 1½ tazas). Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego bajo. Retira del fuego y agrega el azúcar moreno, luego mezcla las migas de galleta Graham hasta que estén completamente humedecidas.