مربعات تشيز كيك بلفة التوت البري
كيك الجبنة الصالح للأكل باليد مع قاع من فتات الكوكيز المصنوع من القمح الكامل، مغطى بلفائف من صلصة التوت البري الحامضة — مثالي لحفلات الأعياد.
المكونات
توت بري طازج أو مجمد
1 كوب
سكر (بالإضافة إلى 1 كوب للقاعدة و 1/4 كوب للتغطية)
1/3 كوب
16 مربع بسكويت غراهام (8 مستطيلات كاملة)
16
زبدة غير مملحة (1/3 كوب)
5 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة
سكر بني فاتح
1 ملعقة كبيرة
جبنة كريمية (مُليّنة)
8 أوقية
سكر (للتغطية)
1/4 كوب
بيضة كبيرة
1
حليب
2 ملاعق كبيرة
عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة
مستخلص فانيليا نقى
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير صوص التوت البري
اخلط التوت البري، و 1/3 كوب سكر، و 2 ملاعق كبيرة ماء في قدر صغير. سخن على نار متوسطة-عالية. قلب حتى يذوب السكر. اتركه يغلي، ثم خفض الحرارة إلى متوسطة واتركه يغلي بهدوء، مع التقليب من وقت لآخر، لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى ينفجر التوت ويقل السائل إلى صقيل كثيف. ضعها في الثلاجة حتى الحاجة.
2
تسخين الفرن وتحضير القالب
سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. غلف قالب خبز مربع 8 بوصة بورق الألمنيوم، مع ترك جزء من الورق يزيد عن بوصتين على الأقل على جانبين متقابلين. ادهن الورق بالزبدة.
3
تحضير القاعدة
ضع بسكويت غراهام في كيس بلاستيكي متين واهرسه حتى يصبح ناعمًا (حوالي 1½ كوب). اذب الزبدة في قدر متوسط على نار هادئة. ارفع عن النار واخلط السكر البني، ثم امزج فتات بسكويت غراهام حتى تصبح رطبة بالكامل.
