لحم الضأن المقلي بالبصل الأخضر
طبق قلي منزلي الطابع يُعد لحم الضأن مكونه الأساسي، ويُقلى بسرعة مع الزنجبيل الصغير، والفلفل الحلو، وبراعم الثوم الأخضر. ويتميز الطبق بلون جذاب ونكهة منعشة وعطرية وطرية.
المكونات
شرائح لحم الضأن
حسب الرغبة
زنجبيل طري مبشور
حسب الرغبة
فلفل حلو مبشور
حسب الرغبة
براعم ثوم أخضر مقطعة
حسب الرغبة
صلصة فول حلوة
حسب الرغبة
نبيذ طبخ
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
نشاء ذرة مبلل (مخلوط في صلصة كثيفة)
حسب الرغبة
صلصة صويا
حسب الرغبة
الخطوات
1
تتبيل لحم الضأن
ضع شرائح لحم الضأن في وعاء، أضف نبيذ الطبخ والملح الناعم، اخلط جيدًا واتركها تتبل.
2
تحضير المكونات المساعدة
ابشر الزنجبيل الطري والفلفل الحلو. ضع نشاء الذرة المبلل وصلصة الصويا في وعاء، واخلطهما حتى تحصلا على صلصة كثيفة، ثم ضعها جانبًا.
3
التقليب والقلي السريع
سخّن الزيت في مقلاة حتى يصل إلى 70٪ من درجة الحرارة، أضف لحم الضأن وقلِّبه سريعًا لفصل الشرائح، ثم أضف الزنجبيل الطري المبشور والفلفل الحلو المبشور وبراعم الثوم الأخضر المقطعة، وقلِّب عدة مرات، ثم أضف صلصة الفول الحلوة، واسكب الصلصة الكثيفة المحضرة، واقلب عدة مرات وقدِّم الطبق.
