Carrés de cheesecake aux canneberges

Name: Carrés de cheesecake aux canneberges
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 tasse canneberges fraîches ou surgelées; 1/3 de tasse sucre (plus 1 tasse pour la croûte et 1/4 de tasse pour la garniture); 16 carrés de biscuits Graham (8 rectangles complets); 5 c. à soupe plus 1 c. à thé beurre non salé (1/3 de tasse); 1 c. à soupe cassonade blonde; 8 onces fromage à la crème (ramolli); 1/4 de tasse sucre (pour la garniture); 1 gros œuf; 2 c. à soupe lait; 1 c. à soupe jus de citron frais; 1 c. à thé extrait de vanille pur

Cheesecake apéritif à déguster du bout des doigts, avec une base en miettes de biscuits complets, garni de volutes de sauce aux canneberges acidulée — parfait pour les fêtes de fin d'année.

35 min

Facile

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Ingrédients

canneberges fraîches ou surgelées 1 tasse

sucre (plus 1 tasse pour la croûte et 1/4 de tasse pour la garniture) 1/3 de tasse

carrés de biscuits Graham (8 rectangles complets) 16

beurre non salé (1/3 de tasse) 5 c. à soupe plus 1 c. à thé

cassonade blonde 1 c. à soupe

fromage à la crème (ramolli) 8 onces

sucre (pour la garniture) 1/4 de tasse

gros œuf 1

lait 2 c. à soupe

jus de citron frais 1 c. à soupe

extrait de vanille pur 1 c. à thé

Instructions

Préparer la sauce aux canneberges

Combiner les canneberges, 1/3 de tasse de sucre et 2 c. à soupe d'eau dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen-vif. Remuer pour dissoudre le sucre. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les baies aient éclaté et que le liquide se soit réduit en un glaçage épais. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Préchauffer le four et préparer le moule

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser un moule carré de 20 cm (8 pouces) de papier d'aluminium, en laissant dépasser au moins 5 cm (2 pouces) sur deux côtés opposés. Beurrer le papier d'aluminium.

Préparer la croûte

Placer les biscuits Graham dans un sac en plastique robuste et les écraser finement (environ 1 ½ tasses). Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu doux. Retirer du feu et incorporer le sucre brun, puis ajouter la chapelure de biscuits Graham jusqu'à ce qu'elle soit complètement humidifiée.