Cupcake basique
Simple à préparer, avec sa forme ronde et charmante, c'est la base de toutes les variations.
Ingrédients
farine à gâteau
100 g
levure chimique
1 c. à café
beurre non salé (ramolli à température ambiante)
70 g
sucre granulé
60 g
sel
une pincée
lait
50 ml
œuf (à température ambiante)
1
Instructions
1
Ramollir le beurre
Le beurre se ramollit à température ambiante. Il est prêt lorsque vous pouvez y faire une empreinte avec votre doigt. Préchauffer le four à 180 degrés.
2
Tamiser les ingrédients secs
Placer un tamis sur un bol mélangeur, y verser la farine à gâteau et la levure chimique. Soulever le tamis pour tamiser les ingrédients secs dans le bol.
3
Crémer le beurre
Ramollir le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il s'enfonce sous la pression du doigt, puis le transférer dans un grand bol mélangeur. Battre avec un fouet jusqu'à ce qu'il pâlisse et ait une consistance crémeuse.
4
Ajouter le sucre et le sel
Ajouter le sucre granulé et le sel, puis mélanger soigneusement avec le fouet.
5
Ajouter l'œuf
Ajouter l'œuf battu, bien mélanger avec le fouet jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé au mélange de beurre.
6
Ajouter les ingrédients secs
Ajouter 1/3 des ingrédients secs tamisés (farine à gâteau + levure chimique). Utiliser une spatule en caoutchouc pour replier le mélange du fond du bol vers le haut, en mélangeant rapidement jusqu'à ce que ce soit juste incorporé.
7
Alterner le lait et les ingrédients secs
Ajouter la moitié du lait → 1/3 des ingrédients secs → la moitié du lait restant → 1/3 des ingrédients secs restants. Utiliser la technique de pliage pour mélanger rapidement du fond du bol vers le haut. Arrêter de mélanger dès qu'il n'y a plus de poudre sèche visible.
8
Cuire
Placer des caissettes en papier à cupcake dans un moule à muffins. Utiliser deux cuillères pour répartir uniformément la pâte dans les caissettes. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes. Insérer une brochette en bambou au centre ; si elle ressort propre sans pâte collée, les cupcakes sont cuits.
