기본 컵케이크
만들기 쉽고 둥근 매력적인 모양으로, 이것은 모든 변주의 기초입니다.
재료
케이크용 밀가루
100g
베이킹 파우더
1 작은술
무염버터 (실온에 풀어둔 것)
70g
백설탕
60g
소금
약간
우유
50ml
계란 (실온에 풀어둔 것)
1
조리 방법
1
버터 풀어주기
버터는 실온에서 풀어줍니다. 손가락으로 눌렀을 때 자국이 생기면 준비된 것입니다. 오븐을 180도로 예열합니다.
2
건조 재료 체에 내리기
섞는 그릇 위에 체를 올려놓고, 케이크용 밀가루와 베이킹 파우더를 체에 부어줍니다. 체를 들어올려 건조 재료를 그릇에 체 내립니다.
3
버터 크림 만들기
버터를 실온에서 손가락으로 눌렀을 때 자국이 남을 때까지 풀어준 후, 큰 섞는 그릇에 옮겨 담습니다. 거품기로 저어 색이 옅어지고 크림 같은 질감이 될 때까지 섞습니다.
4
설탕과 소금 넣기
백설탕과 소금을 넣고, 거품기로 골고루 섞습니다.
5
계란 넣기
풀어둔 계란을 넣고, 거품기로 버터와 완전히 섞일 때까지 잘 섞어줍니다.
6
건조 재료 넣기
체 내린 건조 재료의 1/3(케이크용 밀가루 + 베이킹 파우더)을 넣습니다. 고무 주걱으로 그릇 바닥에서 위로 접어 올리듯이 섞이도록 빠르게 섞습니다.
7
우유와 건조 재료 교대로 넣기
우유의 절반 → 건조 재료의 1/3 → 남은 우유의 절반 → 남은 건조 재료의 1/3을 넣습니다. 그릇 바닥에서 위로 접어 올리는 방식으로 빠르게 섞습니다. 건조 가루가 보이지 않을 때 섞기를 멈춥니다.
8
굽기
머핀 틀에 종이 컵케이크 라이너를 깔아줍니다. 두 개의 숟가락을 사용하여 반죽을 라이너에 골고루 나누어 담습니다. 180도로 예열한 오븐에서 30~35분간 굽습니다. 중앙에 젓가락을 찔러 넣어 보았을 때 반죽이 묻어 나오지 않고 깨끗하면 컵케이크가 완성된 것입니다.
