Cupcake Básico
Fácil de hacer, con una forma redonda y encantadora, esta es la base de todas las variaciones.
Ingredientes
harina de pastel
100 g
polvo de hornear
1 tsp
mantequilla sin sal (suavizada a temperatura ambiente)
70 g
azúcar granulada
60 g
sal
a pinch
leche
50 ml
huevo (a temperatura ambiente)
1
Instrucciones
1
Suavizar la mantequilla
La mantequilla se suaviza a temperatura ambiente. Está lista cuando puedes presionar una hendidura con el dedo. Precalienta el horno a 180 grados.
2
Cernir los ingredientes secos
Coloca un colador sobre un tazón para mezclar, vierte la harina de pastel y el polvo de hornear. Levanta el colador para cernir los ingredientes secos en el tazón.
3
Crema la mantequilla
Suaviza la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede marcada al presionarla con un dedo, luego transfiérela a un tazón grande para mezclar. Bate con un batidor de varillas hasta que se vuelva pálida y tenga una consistencia cremosa.
4
Añadir azúcar y sal
Añade el azúcar granulada y la sal, luego mezcla bien con el batidor.
5
Añadir huevo
Añade el huevo batido, mezcla bien con el batidor hasta que se incorpore completamente con la mezcla de mantequilla.
6
Añadir ingredientes secos
Añade 1/3 de los ingredientes secos cernidos (harina de pastel + polvo de hornear). Usa una espátula de goma para doblar la mezcla desde el fondo del tazón hacia arriba, mezclando rápidamente hasta que se incorpore.
7
Alternar leche e ingredientes secos
Añade la mitad de la leche → 1/3 de los ingredientes secos → la mitad de la leche restante → 1/3 de los ingredientes secos restantes. Usa la técnica de doblado para mezclar rápidamente desde el fondo del tazón hacia arriba. Deja de mezclar cuando no quede polvo seco visible.
8
Hornear
Coloca papelitos para cupcakes en un molde para muffins. Usa dos cucharas para dividir la masa por igual en los papelitos. Hornea en el horno precalentado a 180 grados durante 30 a 35 minutos. Inserta un palillo de bambú en el centro; si sale limpio sin masa pegada, los cupcakes están listos.
