크랜베리 스월 치즈케이크 스퀘어
통밀 쿠키 크럼베이스에 새콤한 크랜베리 소스 소용돌이를 올린 핑거푸드 치즈케이크 — 홀리데이 파티에 완벽해요.
재료
생 또는 냉동 크랜베리
1 cup
설탕 (껍질용 1컵과 토핑용 1/4컵 추가)
1/3 cup
그래함 크래커 사각형 (8개의 전체 직사각형)
16
무염 버터 (1/3컵)
5 tbsp plus 1 tsp
연한 갈색 설탕
1 tbsp
크림치즈 (부드럽게)
8 ounces
설탕 (토핑용)
1/4 cup
큰 계란
1
우유
2 tbsp
생 레몬즙
1 tbsp
순수 바닐라 추출물
1 tsp
조리 방법
1
크랜베리 소스 만들기
작은 냄비에 크랜베리, 설탕 1/3컵, 물 2큰술을 함께 넣습니다. 중고열로 가열합니다. 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 끓으면 불을 중불로 줄이고, 가끔 저으며 약 5분 또는 베리가 터지고 액체가 걸쭉한 글레이즈로 줄어들 때까지 졸입니다. 필요할 때까지 냉장 보관합니다.
2
오븐 예열 및 팬 준비
오븐을 350°F로 예열합니다. 8인치 사각 베이킹 팬에 호일을 깔고, 양쪽 맞은편 가장자리에 최소 2인치가 걸치도록 합니다. 호일에 버터를 바릅니다.
3
껍질 만들기
그래함 크래커를 튼튼한 비닐봉투에 넣고 곱게 부숩니다 (약 1½컵). 중간 크기 냄비에서 약불로 버터를 녹입니다. 불에서 내려 갈색 설탕을 넣고 저은 다음, 그래함 크래커 부스러기가 완전히 촉촉해질 때까지 섞어 줍니다.
