خبز أساسي قابل للتقطيع
الزبدة: تعزز الدورة الدموية وتزيل ركود الدم.
القصة
يُعد هذا الخبز الأساسي القابل للتقطيع متعةً ناعمةً ورقيقةً، وهو مثالي للخبز اليومي. ويُعرف بقوامه المطاطي الشهي والمُرضي، مما يجعله مرافقاً رائعاً لأي وجبة أو وجبة خفيفة لذيذة بحد ذاته.
المكونات
دقيق القمح
250g
حليب مجفف
15g
سكر ناعم
25g
ملح
2.5g
حليب
120g
سائل بيض كامل
20g
خميرة
5g
زبدة
25g
الخطوات
1
الخطوة 1
أولاً، انخل دقيق القمح؛ لا يحتاج مسحوق الحليب إلى النخل. قم بوزن وتحضير باقي المكونات. أضف السكر، والبيض المخفوق، والملح إلى وعاء صانعة الخبز على التوالي، ثم اسكب الحليب وقلّب جيداً.
2
الخطوة 2
بعد ذلك، أضف دقيق القمح ومسحوق الحليب، مع وضع الخميرة في النهاية.
3
الخطوة 3
شغّل صانعة الخبز.
4
الخطوة 4
اعجن حتى تتكون الغلوتين، ثم أضف الزبدة واستمر في العجن حتى يصل العجين إلى مرحلة التطور الكامل.
5
الخطوة 5
اترك العجين يختمر في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه.
6
الخطوة 6
اضغط على العجين لإخراج الهواء، ثم شكّله على هيئة كرة مستديرة، واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
7
الخطوة 7
قسّم العجين إلى أجزاء بأحجام مختلفة حسب القوالب التي ستستخدمها.
8
الخطوة 8
استخدم الشوبك لفرد العجين إلى شكل لسان طويل، واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. (يمكنك إضافة الفواكه المجففة المفضلة لديك.)
9
الخطوة 9
لف العجينة المفرودة من الأعلى إلى الأسفل، مع الحفاظ على عرضها متسقًا مع عرض قالب التوست.
10
الخطوة 10
ضع العجينة الملفوفة في قاع قالب التوست بحيث يكون طرف الالتحام مواجهًا للأسفل.
11
الخطوة 11
ضع قالب التوست في بيئة درجة حرارتها 38 درجة مئوية ورطوبة 85٪ للتخمير النهائي.
12
الخطوة 12
عندما تتخمر العجينة ويرتفع حجمها حتى تمتلئ بنسبة 90٪ في قالب التوست، ادهنها بخليط البيض الكامل.
13
الخطوة 13
ضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 165 درجة مئوية واخبزه لمدة 35 دقيقة تقريبًا. يمكنك وضع الغطاء أو تركه مفتوحًا. أخرجه من القالب وهو ساخن، ضعه على رف التبريد، وقدمه بعد أن يبرد.
