Pan básico desmigable
Mantequilla: Promueve la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea.
Historia
Este pan desmigable básico es una maravillosa delicia suave y esponjosa, ideal para el horneado cotidiano. Conocido por su satisfactoria textura elástica, es un excelente acompañamiento para cualquier comida o un delicioso refrigerio por sí solo.
Ingredientes
harina de trigo
250g
leche en polvo
15g
azúcar fina
25g
sal
2.5g
leche
120g
huevo líquido entero
20g
levadura
5g
mantequilla
25g
Instrucciones
1
Paso 1
Primero, tamiza la harina de trigo; la leche en polvo no necesita ser tamizada. Pesa y prepara los ingredientes restantes. Añade el azúcar, el huevo batido y la sal en la cubeta de la panificadora, respectivamente, luego vierte la leche y mezcla bien.
2
Paso 2
A continuación, vierte la harina de trigo y la leche en polvo, añadiendo la levadura al final.
3
Paso 3
Enciende la panificadora.
4
Paso 4
Amasa hasta que se forme el gluten, luego añade la mantequilla y continúa amasando hasta que la masa alcance su punto de desarrollo completo.
5
Paso 5
Deja levar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
6
Paso 6
Presiona la masa para sacar el aire, dale forma de bola y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
7
Paso 7
Divide la masa en diferentes tamaños según los moldes que vayas a utilizar.
8
Paso 8
Usa un rodillo para estirar la masa dándole una forma de lengua alargada y déjala reposar durante 10 minutos. (Puedes añadir tus frutas secas favoritas).
9
Paso 9
Enrolla la lámina de masa estirada de arriba a abajo, manteniendo el ancho consistente con el ancho del molde de pan de molde.
10
Paso 10
Coloca la masa enrollada en el fondo del molde de pan con la costura hacia abajo.
11
Paso 11
Coloca el molde de pan en un ambiente a 38°C con un 85% de humedad para la fermentación final.
12
Paso 12
Cuando la masa haya fermentado y crecido hasta llenar el 90% del molde, pincela con huevo entero batido.
13
Paso 13
Coloca en un horno precalentado a 165°C y hornea durante unos 35 minutos. Puedes ponerle la tapa o dejarla quitada. Desmolda mientras está caliente, coloca el pan en una rejilla de enfriamiento y consume una vez que se haya enfriado.
