Estofado de carne con tomate
Un estofado chino abundante y reconfortante elaborado con carne tierna y tomates ácidos.
Historia
El estofado de carne con tomate es un plato reconfortante muy querido en la cocina china, ideal para entrar en calor en los días fríos. La carne se cocina a fuego lento hasta quedar increíblemente tierna, absorbiendo los ricos, dulces y ligeramente ácidos sabores de los tomates para crear una comida profundamente satisfactoria y nostálgica.
Ingredientes
carne de res estofada
100g
tomate
50g
patata
1
cebolla
20g
salsa de tomate
3 cucharadas
azúcar blanco granulado
2 cucharadas
sal refinada
al gusto
aceite de oliva
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Corta la carne de res a contrahilo en rodajas finas (mis habilidades con el cuchillo son malas, así que simplemente trátalo como un ejemplo negativo).
2
Paso 2
Agrega la marinada para la carne de res.
3
Paso 3
Mezcla bien y marina durante unas 2 horas.
4
Paso 4
Haz un corte en forma de cruz en los tomates, escáldalos en agua caliente y retírales la piel.
5
Paso 5
Corta los tomates y las papas en trozos, y rebana la cebolla.
6
Paso 6
Calienta una sartén, añade un poco de aceite y saltea la cebolla blanca en juliana hasta que esté fragante y translúcida.
7
Paso 7
Agrega los trozos de tomate y continúa salteando hasta que los tomates estén blandos y se deshagan.
8
Paso 8
Pasa a una olla para guiso, añade los trozos de papa y suficiente agua para cubrir los ingredientes, y agrega salsa de tomate y azúcar blanco.
9
Paso 9
Lleva a ebullición a fuego medio, luego baja a fuego lento y deja hervir durante media hora.
10
Paso 10
Por último, añade la carne de res, espera hasta que cambie de color y el caldo vuelva a hervir; entonces estará lista.
