Tomaten-Rindergulasch
Ein herzhafter und wohltuender chinesischer Eintopf mit zartem Rindfleisch und säuerlichen Tomaten.
Geschichte
Tomaten-Rindergulasch ist ein beliebtes Comfort-Food der chinesischen Küche, das perfekt ist, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Das Rindfleisch wird langsam geschmort, bis es unglaublich zart ist, und nimmt die reichen, süßen und fruchtigen Aromen der Tomaten auf, wodurch ein zutiefst befriedigendes und nostalgisches Gericht entsteht.
Zutaten
geschmortes Rindfleisch
100g
Tomate
50g
Kartoffel
1
Zwiebel
20g
Tomatensoße
3 Esslöffel
weißer Kristallzucker
2 Esslöffel
Speisesalz
etwas
Olivenöl
etwas
Anleitung
1
Schritt 1
Das Rindfleisch gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden (meine Messerkünste sind mangelhaft, also betrachte dies einfach als negatives Beispiel).
2
Schritt 2
Die Rindfleischmarinade hinzugeben.
3
Schritt 3
Alles gründlich vermischen und etwa 2 Stunden marinieren.
4
Schritt 4
Die Tomaten kreuzförmig einschneiden, in heißem Wasser blanchieren und die Haut abziehen.
5
Schritt 5
Die Tomaten und Kartoffeln in Stücke sowie die Zwiebel in Scheiben schneiden.
6
Schritt 6
Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl hinzufügen und die weißen Zwiebelstreifen anbraten, bis sie duften und glasig sind.
7
Schritt 7
Die Tomatenstücke hinzufügen und weiter anbraten, bis die Tomaten weich und breiig sind.
8
Schritt 8
In einen Schmortopf umfüllen, die Kartoffelstücke und ausreichend Wasser hinzufügen, um die Zutaten zu bedecken, sowie Tomatensoße und weißen Zucker einrühren.
9
Schritt 9
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen.
10
Schritt 10
Zuletzt das Rindfleisch hinzufügen. Warten, bis das Fleisch die Farbe wechselt und die Brühe wieder aufkocht, dann ist es fertig.
