토마토 소고기 스튜
부드러운 소고기와 새콤달콤한 토마토로 만든 든든하고 편안한 중국식 스튀입니다.
이야기
토마토 소고기 스튜는 중국 요리에서 사랑받는 소울 푸드로, 쌀쌀한 날씨에 몸을 녹이기에 완벽한 요리입니다. 소고기를 매우 부드러워질 때까지 천천히 끓여내어 토마토의 풍부하고 달콤하며 새콤한 맛을 흠뻑 흡수하게 하여 깊은 만족감과 향수를 불러일으키는 한 끼를 완성합니다.
재료
소고기 스튜
100g
토마토
50g
감자
1개
양파
20g
토마토 소스
3큰술
백설탕
2큰술
정제염
적당량
올리브 오일
적당량
조리 방법
1
1단계
소고기를 결 반대 방향으로 얇게 썰어줍니다 (제 칼질이 부족하여 이 부분은 반면교사로 삼아주세요).
2
2단계
소고기 양념을 부어줍니다.
3
3단계
골고루 섞어 약 2시간 정도 재워둡니다.
4
4단계
토마토에 십자 모양으로 칼집을 내고 뜨거운 물에 데친 뒤 껍질을 벗겨냅니다.
5
5단계
토마토와 감자는 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어줍니다.
6
6단계
프라이팬을 달군 뒤 기름을 조금 두르고, 채 썬 흰 양파가 향긋해지고 반투명해질 때까지 볶아줍니다.
7
7단계
썬 토마토를 넣고 토마토가 부드러워져 으깨질 때까지 계속 볶아줍니다.
8
8단계
냄비에 옮긴 뒤 감자와 재료가 잠길 만큼 물을 붓고 토마토 소스와 백설탕을 넣습니다.
9
9단계
중간 불에서 끓어오르기 시작하면 약한 불로 줄여 30분간 끓입니다.
10
10단계
마지막으로 소고기를 넣고, 고기의 색이 변하며 국물이 다시 끓어오르면 완성입니다.
