Ragoût de bœuf à la tomate
Un ragoût chinois réconfortant et copieux, préparé avec du bœuf tendre et des tomates acidulées.
Histoire
Le ragoût de bœuf à la tomate est un plat réconfortant très apprécié de la cuisine chinoise, parfait pour se réchauffer lors d'une journée fraîche. Le bœuf est mijoté lentement jusqu'à devenir incroyablement tendre, absorbant les riches saveurs douces et acidulées des tomates pour créer un repas profondément satisfaisant et nostalgique.
Ingrédients
bœuf mijoté
100g
tomate
50g
pomme de terre
1
oignon
20g
sauce tomate
3 cuillères
sucre blanc en poudre
2 cuillères
sel fin
quantité appropriée
huile d'olive
quantité appropriée
Instructions
1
Étape 1
Coupez le bœuf à contre-fil en tranches fines (mes compétences au couteau étant limitées, considérez cela comme un mauvais exemple).
2
Étape 2
Ajoutez la marinade pour le bœuf.
3
Étape 3
Mélangez bien et laissez mariner pendant environ 2 heures.
4
Étape 4
Incisez les tomates en croix, ébouillantez-les dans l'eau chaude et retirez la peau.
5
Étape 5
Coupez les tomates et les pommes de terre en morceaux, et émincez l'oignon.
6
Étape 6
Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon blanc émincé jusqu'à ce qu'il soit parfumé et translucide.
7
Étape 7
Ajoutez les morceaux de tomates et continuez à faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et pulpeuses.
8
Étape 8
Transférez le tout dans une cocotte, ajoutez les morceaux de pommes de terre et suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients, puis incorporez la sauce tomate et le sucre en poudre.
9
Étape 9
Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser à feu doux et laisser mijoter pendant une demi-heure.
10
Étape 10
Enfin, ajouter le bœuf, attendre que le bœuf change de couleur et que le bouillon revienne à ébullition, puis c'est prêt.
