يخنة اللحم بالطماطم
يخنة صينية شهية ومريحة تُحضّر من لحم البقر الطري والطماطم اللاذعة.
القصة
تُعد يخنة اللحم بالطماطم من الأطباق المريحة والمحبوبة في المطبخ الصيني، وهي مثالية للتدفئة في الأيام الباردة. يُطهى لحم البقر ببطء حتى يصبح طرياً للغاية، ليمتص النكهات الغنية والحلوة واللاذعة للطماطم، مما يخلق وجبة تمنح شعوراً عميقاً بالرضا وتثير الحنين.
المكونات
لحم بقري مطهو
100g
طماطم
50g
بطاطس
1
بصل
20g
صلصة طماطم
3 ملاعق
سكر أبيض حبيبي
2 ملاعق
ملح مكرر
حسب الرغبة
زيت زيتون
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع اللحم البقري عكس اتجاه الألياف إلى شرائح رقيقة (مهاراتي في استخدام السكين ضعيفة، لذا اعتبر هذا مثالًا سلبيًا).
2
الخطوة 2
اسكب تتبيلة اللحم البقري.
3
الخطوة 3
اخلط جيدًا واتركه يتبل لحوالي ساعتين.
4
الخطوة 4
إعمل شقوقاً على شكل صليب في الطماطم، واسلقها في الماء الساخن، ثم قشّرها.
5
الخطوة 5
قطّع الطماطم والبطاطس إلى مكعبات، وشرّح البصل.
6
الخطوة 6
سخّن مقلاة، أضف القليل من الزيت، وقلّب شرائح البصل الأبيض حتى تفوح رائحته ويصبح شفافاً.
7
الخطوة 7
أضف مكعبات الطماطم واستمر في التقليب حتى تصبح الطماطم طرية ومهروسة.
8
الخطوة 8
انقل المزيج إلى قدر الطهو، أضف مكعبات البطاطس وماءً كافيًا لتغطية المكونات، ثم أضف صلصة الطماطم والسكر الأبيض.
9
الخطوة 9
يُترك حتى يغلي على نار متوسطة، ثم تُخفض الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
10
الخطوة 10
أخيراً، يُضاف اللحم البقري، ويُنتظر حتى يتغير لونه ويغلي المرق مرة أخرى، ثم يكون جاهزاً.
