Рагу из говядины с томатами
Сытное и согревающее китайское рагу из нежной говядины и пикантных томатов.
История
Тушеная говядина с томатами — это излюбленное согревающее блюдо китайской кухни, идеально подходящее для прохладных дней. Говядина медленно томится до невероятной нежности, впитывая в себя насыщенный, сладковатый и слегка терпкий вкус помидоров, в результате чего получается невероятно уютное и вызывающее ностальгию блюдо.
Ингредиенты
тушеная говядина
100 г
помидор
50 г
картофелина
1 шт.
лук
20 г
томатный соус
3 ст. л.
белый сахар-песок
2 ст. л.
рафинированная соль
по вкусу
оливковое масло
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте говядину поперек волокон на тонкие ломтики (мои навыки владения ножом оставляют желать лучшего, поэтому считайте это негативным примером).
2
Шаг 2
Добавьте маринад для говядины.
3
Шаг 3
Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 2 часа.
4
Шаг 4
Сделайте на помидорах крестообразные надрезы, бланшируйте в горячей воде и снимите кожицу.
5
Шаг 5
Нарежьте помидоры и картофель крупными кусками, а лук — ломтиками.
6
Шаг 6
Нагрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте нашинкованный белый лук до появления аромата и прозрачности.
7
Шаг 7
Добавьте кусочки помидоров и продолжайте обжаривать, пока помидоры не станут мягкими и не превратятся в кашицу.
8
Шаг 8
Переложите всё в кастрюлю для тушения, добавьте нарезанный картофель и столько воды, чтобы покрыть ингредиенты, затем добавьте томатный соус и белый сахар.
9
Шаг 9
Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте на слабый огонь и варите в течение получаса.
10
Шаг 10
Наконец, добавьте говядину, подождите, пока она изменит цвет, а бульон снова закипит, после чего блюдо будет готово.
