Базовый разделяющийся хлеб
Сливочное масло: Способствует кровообращению и устраняет застой крови.
История
Этот простой разделяющийся хлеб — удивительно мягкое и воздушное лакомство, идеально подходящее для выпечки на каждый день. Обладая приятной эластичной текстурой, он отлично дополнит любой прием пищи или послужит прекрасным самостоятельным перекусом.
Ингредиенты
пшеничная мука
250g
сухое молоко
15g
мелкий сахар
25g
соль
2.5g
молоко
120g
жидкое цельное яйцо
20g
дрожжи
5g
сливочное масло
25g
Инструкции
1
Шаг 1
Сначала просейте пшеничную муку; сухое молоко просеивать не нужно. Взвесьте и подготовьте остальные ингредиенты. Добавьте в ведерко хлебопечки сахар, взбитое яйцо и соль, затем влейте молоко и хорошо перемешайте.
2
Шаг 2
Затем всыпьте пшеничную муку и сухое молоко, а дрожжи добавьте в самую последнюю очередь.
3
Шаг 3
Запустите хлебопечку.
4
Шаг 4
Вымешивайте тесто до образования клейковины, затем добавьте сливочное масло и продолжайте вымешивать до полного развития клейковины (окончательного замеса).
5
Шаг 5
Оставьте тесто для расстойки при комнатной температуре, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
6
Шаг 6
Выпустите из теста лишний воздух, сформируйте из него круглый шар и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 15 минут.
7
Шаг 7
Разделите тесто на кусочки разного размера в зависимости от размеров используемых форм.
8
Шаг 8
Раскатайте тесто скалкой в форме длинного язычка и оставьте отдыхать на 10 минут. (Вы можете добавить свои любимые сухофрукты.)
9
Шаг 9
Скрутите раскатанный пласт теста сверху вниз, сохраняя его ширину в соответствии с шириной формы для тостового хлеба.
10
Шаг 10
Поместите скрученное тесто на дно формы для хлеба швом вниз.
11
Шаг 11
Поместите форму для хлеба в среду с температурой 38°C и влажностью 85% для окончательной расстойки.
12
Шаг 12
Когда тесто подойдет и заполнит форму на 90%, смажьте его поверхность взбитым яйцом.
13
Шаг 13
Поместите в разогретую до 165°C духовку и выпекайте около 35 минут. Форму можно накрыть крышкой или оставить открытой. Достаньте хлеб из формы горячим, переложите на решетку для охлаждения и ешьте, когда он остынет.
