نودلز الحنطة السوداء على الطريقة المشوية
نودلز حنطة سوداء طرية تُقلّى في صلصة غنية ودخانية مع ثوم دافئ وكمون عطري. تُحضّر هذه القلية السريعة في أقل من ساعة وتقدم نكهات مشوية قوية دون الحاجة للشواء.
القصة
تمتص نودلز الحنطة السوداء المطاطية الصلصة اللذيذة بشكل رائع. يخلط الثوم والشطة والكمون ذلك الطعم الكلاسيكي للكباب المشوي الذي تحبه.
المكونات
نودلز حنطة سوداء مجففة (أو نودلز سيلوفان)
200 جرام
فصوص ثوم، مفرومة
4
صلصة ثوم بالشطة
2 ملعقة طعام
صلصة المحار
1 ملعقة طعام
مسحوق شطة
1 ملعقة صغيرة
صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة طعام
خل أسود
1 ملعقة صغيرة
صلصة صويا داكنة
1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق كمون
1 ملعقة صغيرة
سكر
1 ملعقة صغيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق دجاج
1/2 ملعقة صغيرة
نشا الذرة
3 ملاعق طعام
زيت نباتي
2 ملعقة طعام
الخطوات
1
نقع النودلز
ضع نودلز الحنطة السوداء المجففة في وعاء كبير. غطها بماء دافئ وانقعها لمدة 40 دقيقة حتى تصبح طرية. صفّي الماء واعصر النودلز للتخلص من الماء الزائد.
2
تحضير الصلصة
في وعاء صغير، اخلط صلصة الصويا والخل الأسود وصلصة الصويا الداكنة ومسحوق الكمون والسكر والملح ومسحوق الدجاج. في وعاء آخر، حرّك نشا الذرة مع كمية متساوية من الماء لصنع خليط متماسك.
3
تحضير التوابل العطرية
سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك أو كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الثوم المفروم واقليه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. أضف مسحوق الشطة وصلصة الثوم بالشطة وصلصة المحار. اطه لمدة دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.
4
الغلي والتكثيف
أضف كوبًا من الماء المغلي إلى المقلاة. صبّ خليط التوابل الممزوج واتركه حتى يغلي برفق. أضف خليط نشا الذرة ببطء مع التحريك، واطه حتى تصبح الصلصة كثيفة ولامعة.
5
إنهاء الطبق
أضف النودلز المنقوعة إلى الصلصة. قلب وحرّك لمدة 3-4 دقائق حتى تتغطى النودلز جيدًا وتمتص النكهات. أزل عن النار وقدمها فورًا.
