BBQ 스타일 메밀국수
부드러운 메밀국수를 진하고 스모키한 소스에 따뜻한 마늘과 향긋한 커민과 함께 버무린 요리입니다. 이 간단한 볶음 요리는 1시간 이내에 완성되며, 그릴 없이도 진한 BBQ 풍미를 선사합니다.
이야기
이 쫄깃한 메밀국수는 감칠맛 나는 소스를 훌륭하게 흡수합니다. 마늘, 고추, 커민의 조합이 사랑하는 고전적인 케밥 맛을 연출합니다.
재료
말린 메밀국수 (또는 당면)
200g
마늘, 다진 것
4쪽
마늘 고추장
2큰술
굴소스
1큰술
고춧가루
1작은술
진간장
1큰술
흑초
1작은술
진간장 (색깔용)
1/2작은술
커민 가루
1작은술
설탕
1작은술
소금
1/2작은술
치킨 스톡 가루
1/2작은술
옥수수 전분
3큰술
식용유
2큰술
조리 방법
1
국수 불리기
말린 메밀국수를 큰 그릇에 담습니다. 따뜻한 물을 부어 40분간 불려 부드럽게 만듭니다. 물을 따라내고 남은 물기를 꼭 짜냅니다.
2
소스 만들기
작은 그릇에 진간장, 흑초, 진간장(색깔용), 커민 가루, 설탕, 소금, 치킨 스톡 가루를 섞습니다. 다른 그릇에 옥수수 전분과 물을 동일한 비율로 섞어 녹말 물을 만듭니다.
3
향신료 볶기
웍이나 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 달궈줍니다. 다진 마늘을 넣고 30초간 볶아 향을 냅니다. 고춧가루, 마늘 고추장, 굴소스를 넣고 1분간 계속 저으며 볶습니다.
4
끓이고 농도 내기
웍에 끓는 물 1컵을 붓습니다. 섞어둔 양념장을 넣고 살짝 끓어오르게 합니다. 녹말 물을 천천히 부으면서 저어주며, 소스가 광택이 나게 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
5
마무리
불린 국수를 소스에 넣습니다. 국수에 소스가 잘 배어들고 맛이 흡수될 때까지 3~4분간 볶아줍니다. 불을 끄고 즉시 서빙합니다.
