청명 꽃 송편
부드러운 식용 채소, 향기로운 찹쌀 반죽, 짭짤한 돼지고기馅으로 만든 전통 명절 요리입니다. 이 부드럽고 향기로운 케이크는 봄 축제에 완벽하며, 흙내음 나는 꽃향기와 짭짤한 고기의 균형 잡힌 조화가 있습니다.
이야기
청명 꽃 케이크는 청명 절기에 즐기는 사랑받는 전통 요리입니다. 이 레시피에 사용된 식용 채소는 봄 초기에 채집하며, 반죽에 아름다운 초록색과 은은한 허브맛을 더합니다. 쫀득한 찹쌀과 짭짤한 돼지고기馅의 조화가 无法抗拒의 식감을 만들어냅니다.
재료
신선한 식용 청명 채소(국화 채소 또는 유사品种)
200g
찹쌀가루
300g
돼지고기 삼겹살, 다지기
150g
베이컨/腊肠, 다지기
100g
식물성 오일
2 큰술
소금
맛에 맞게
물
필요에 따라(약 150ml)
조리 방법
1
채소 준비
신선한 청명 채소를 손질하여 단단한 줄기와 시들한 잎을 제거합니다. 차가운 흐르는 물로 깨끗이 씻어 더럽기와 잔더리를 제거합니다. 깨끗한 주방 수건으로 완전히 말립니다.
2
돼지고기馅 조리
웍이나 큰 팬에 중불로 식물성 오일을 끓입니다. 다진 돼지고기 삼겹살과 베이컨을 추가합니다. 돼지고기가 완전히 익고 베이コン이 기름을 방출하여 약간 바삭해질 때까지볶습니다(약 5-7분). 불에서 꺼내 약간 식히도록합니다.
3
채소 블렌딩
세척된 채소를 푸드 프로세서나 블렌더에 넣습니다. 물을 조금 추가하고 매울하여 부드럽고 선명한 녹색 페이스트를 만듭니다. 필요에 따라 몇 번씩 벽면을 긁어내야 할 수 있습니다.
4
반죽 만들기
녹색 페이스트를 큰 볼에 옮깁니다. 찹쌀가루와 소금 한 꼬집을 추가합니다. 물을 점점 추가하면서 저어 부드럽고 유연한 반죽이 만들어지도록 합니다. 손으로 3-4분간 반죽하여 매끈하고 탄력 있게 만듭니다.
5
케이크成型 및馅 넣기
반죽을 8등분합니다. 각각의 부분을 손바닥에서 작고 둥글게 편습니다. 중앙에 한 스푼의 식은 돼지고기馅을 넣고, 가장자리를 함께 모아 봉합니다. 부드럽게 둥근 케이크 모양으로 편습니다.
6
케이크 조리
논스틱 팬을 중불로 예열합니다. 얇은 오일 층으로 가볍게 기름을 바릅니다. 팬에 케이크를並べ어 양면 약 3-4분간 조리하여 금빛棕色으로 되고 바깥이 약간 바삭해지도록 합니다. 대안으로 12-15분간 쪄서 더 부드러운 식감을 얻을 수도 있습니다. 따뜻하게 서빙합니다.
