BBQ-Style Buchweizennudeln

Name: BBQ-Style Buchweizennudeln
Total time: 1 h
Ingredients: 200g getrocknete Buchweizennudeln (oder Glasnudeln); 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Knoblauch-Chili-Sauce; 1 Esslöffel Austernsauce; 1 Teelöffel Chilipulver; 1 Esslöffel helle Sojasauce; 1 Teelöffel dunkler Essig; 1/2 Teelöffel dunkle Sojasauce; 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver; 1 Teelöffel Zucker; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Hühnerbrühepulver; 3 Esslöffel Speisestärke; 2 Esslöffel Pflanzenöl

Zarte Buchweizennudeln in einer reichhaltigen, rauchigen Sauce mit warmem Knoblauch und aromatischem Kreuzkümmel. Dieses schnelle Pfannengericht ist in weniger als einer Stunde fertig und bietet große BBQ-Aromen ohne Grill.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Geschichte

Diese bissfesten Buchweizennudeln nehmen die herzhafte Sauce wunderbar auf. Die Kombination aus Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel erzeugt den klassischen Grillspieß-Geschmack, den Sie lieben.

Zutaten

getrocknete Buchweizennudeln (oder Glasnudeln) 200g

Knoblauchzehen, gehackt 4

Knoblauch-Chili-Sauce 2 Esslöffel

Austernsauce 1 Esslöffel

Chilipulver 1 Teelöffel

helle Sojasauce 1 Esslöffel

dunkler Essig 1 Teelöffel

dunkle Sojasauce 1/2 Teelöffel

Kreuzkümmelpulver 1 Teelöffel

Zucker 1 Teelöffel

Salz 1/2 Teelöffel

Hühnerbrühepulver 1/2 Teelöffel

Speisestärke 3 Esslöffel

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Anleitung

Nudeln einweichen

Getrocknete Buchweizennudeln in eine große Schüssel geben. Mit warmem Wasser bedecken und 40 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und überschüssiges Wasser ausdrücken.

Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, dunklen Essig, dunkle Sojasauce, Kreuzkümmelpulver, Zucker, Salz und Hühnerbrühepulver vermischen. In einer anderen Schüssel Speisestärke mit gleichen Teilen Wasser zu einer Suspension verrühren.

Aromaten anbraten

Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis er duftet. Chilipulver, Knoblauch-Chili-Sauce und Austernsauce hinzufügen. Unter ständigem Rühren eine weitere Minute kochen.

Köcheln lassen und eindicken

1 Tasse kochendes Wasser in den Wok geben. Die gemischte Gewürzsauce hinzufügen und sanft aufkochen lassen. Unter Rühren langsam die Speisestärke-Suspension einrühren und kochen, bis die Sauce eine glänzende Konsistenz erreicht.

Gericht vollenden

Die eingeweichten Nudeln zur Sauce geben. 3-4 Minuten wenden und rühren, bis die Nudeln gut bedeckt sind und die Aromen aufgenommen haben. Vom Herd nehmen und sofort servieren.