ساموسات اللحم والزنجبيل
فطائر مثلثة مقلية عميقة مصنوعة من ورق لفائف السبرينغ رول، محشوة بلحم البقر والبازلاء والتوابل المتبلة.
المكونات
بصل شالوت
2
ثوم
2 فص
زيت الفول السوداني
2 ملاعق طعام
زنجبيل طازج (مبشور)
1 ملعقة طعام
لحم بقر مفروم قليل الدهن
250 غرام
غارام ماسالا
2 ملاعق شاي
بازلاء مجمدة (مذابة)
2 حفنة
كزبرة طازجة (مفرومة)
2 ملاعق طعام
ورق السبرينغ رول
16
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
طهي الحشوة
قشر البصل الشالوت والثوم واطبهم ناعماً. سخن الزيت في مقلاة ذات قاع سميك، أضف البصل الشالوت والثوم والزنجبيل، واقليهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضف اللحم البقر المفروم والغارام ماسالا، تبل بالملح والفلفل، حرك بملعقة خشبية، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق (أضف ماء إذا لزم الأمر). أضف البازلاء والكزبرة واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين. تذوق، اضبط التتبيل، ثم اتركه يبرد.
2
التغليف
اقطع ورق السبرينغ رول إلى نصفين. اثني كل نصف ليصبح شريطاً عرضه 5 سم. ضع القليل من الحشوة في أحد الأطراف، اثنيها على شكل مثلث، ثم استمر في الطي فوق بعضه البعض حتى تغلق تماماً.
3
القلي
اقلي على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين. صفيها على مناشف ورقية.
