쇠고기 생강 사모사
춘권피에 소고기, 완두콩, 향신료를 속으로 채워 튀긴 삼각형 페이스트리.
재료
샬롯
2
마늘
2쪽
땅콩 기름
2큰술
생강 (다진 것)
1큰술
지방 적은 다진 소고기
250 g
가라마살라
2작은술
해동한 완두콩
두 줌
다진 고수
2큰술
춘권피
16
소금
취향에 따라
조리 방법
1
속 재료 볶기
샬롯과 마늘을 까서 곱게 다지세요. 두꺼운 냄비에 기름을 데워 샬롯, 마늘, 생강을 넣고 5분 동안 볶으세요. 다진 소고기와 가라마살라를 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 나무 숟가락으로 저으면서 약한 불에 10분 동안 끓이세요 (필요하면 물을 추가하세요). 완두콩과 고수를 넣고 2분 더 요리하세요. 맛을 보고 간을 조절한 뒤 식히세요.
2
싸기
춘권피를 반으로 자르세요. 반으로 자른 각 피를 5cm 넓이의 길쭉한 조각으로 접으세요. 한쪽 끝에 속 재료를 넣고 삼각형으로 접은 뒤, 밀봉될 때까지 계속 접으세요.
3
튀기기
한 번에 적은 양씩 튀겨서 양면이 황금색이 될 때까지 요리하세요. 키친타월에 올려 기름을 빼세요.
