شوربة اللحم بالكيمتشي

Name: شوربة اللحم بالكيمتشي
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g كيمتشي الملفوف (مفروم); 250 g البطاطس (مقشرة، مغسولة، مقطعة إلى شرائح); 100 g فطر الصنوبر (منقوع، مغسول، مفروم); 100 g معجون فول الصويا الحار (غوتشوجانغ); 150 g شحم البقر; 250 g لحم بقري مسلوق (مقطع إلى شرائح); 3000 g مرق اللحم البقري; 50 g خل; 20 g ملح; 5 g فلفل مطحون; 10 g زنجبيل (مقشر، مغسول، مفروم); 3 g غلوتامات أحادي الصوديوم; 20 g بصل أخضر (مقشر، مغسول، مفروم); 10 g زيت السمسم; 15 g نشا (لعمل مزيج); جزر (مقشر، مغسول، مفروم), to taste

شوربة لحم البقر بالكيمتشي على الطريقة الكورية بنكهة حامضة وحارة ولون نابض بالحياة وشهي.

50 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

كيمتشي الملفوف (مفروم) 500 g

البطاطس (مقشرة، مغسولة، مقطعة إلى شرائح) 250 g

فطر الصنوبر (منقوع، مغسول، مفروم) 100 g

معجون فول الصويا الحار (غوتشوجانغ) 100 g

شحم البقر 150 g

لحم بقري مسلوق (مقطع إلى شرائح) 250 g

مرق اللحم البقري 3000 g

خل 50 g

ملح 20 g

فلفل مطحون 5 g

زنجبيل (مقشر، مغسول، مفروم) 10 g

غلوتامات أحادي الصوديوم 3 g

بصل أخضر (مقشر، مغسول، مفروم) 20 g

زيت السمسم 10 g

نشا (لعمل مزيج) 15 g

جزر (مقشر، مغسول، مفروم) to taste

الخطوات

تحضير المكونات

قشري الجزر، اغسليه وافرمه؛ افرمي كيمتشي الملفوف؛ قشري البصل الأخضر، اغسليه وافرمه؛ قشري البطاطس، اغسليها وقطعيها إلى شرائح؛ انقعي فطر الصنوبر، اغسليه وافرمه؛ قشري الزنجبيل، اغسليه وافرمه؛ قطعي اللحم البقري المسلوق إلى شرائح.

القلي السريع

سخني المقلاة وأذيبي شحم البقر. أضيفي البصل الأخضر المفروم والزنجبيل واقليهما حتى تفوح رائحتهما. أضيفي الجزر المفروم وشرائح البطاطس، قلبي لفترة وجيزة، ثم اسكبي مرق اللحم البقري وأضيفي معجون فول الصويا الحار. اتركي الخليط يطهى على نار هادئة حتى ينضج بنسبة 90% تقريبًا.

الطهي على نار هادئة والتتبيل

أضيفي الكيمتشي المفروم وشرائح اللحم واتركي الخليط حتى يغلي. أضيفي الملح، الخل، غلوتامات أحادي الصوديوم، الفلفل المطحون، وفطر الصنوبر المفروم. عدّلي التتبيل حسب الرغبة. بمجرد أن ينضج تمامًا، قلبي خليط النشا لتكثيف القوام حتى يصبح لامعًا، ثم رشّي زيت السمسم.